Thịt ba chỉ luộc là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia, và nó được yêu thích bởi vị thơm ngon và độ mềm mịn của từng lát thịt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm thịt ba chỉ luộc tại nhà.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt ba chỉ luộc

• 500g thịt ba chỉ (loại có lớp mỡ vừa phải)

• 2-3 tép tỏi

• 1 củ hành tây

• 1 cây hành lá

• 1 củ gừng nhỏ

• 2 quả hành khô

• 2-3 quả tiêu đen

• 1-2 quả hoa hồi (tuỳ chọn)

• 2-3 quả ngũ vị hương (tuỳ chọn)

• 2-3 quả đinh hương (tuỳ chọn)

• 2-3 quả hồi khô (tuỳ chọn)

• Muối

II. Quy trình nấu thịt ba chỉ luộc

• Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo nước.

• Đun nước sôi trong một nồi lớn, sau đó cho thịt ba chỉ vào và luộc trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.

• Sau khi luộc xong, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh để ngăn ngừa sự tăng nhiệt đột ngột và giữ cho lớp mỡ không bị biến dạng.

• Chuẩn bị một nồi nước sôi mới, cho thịt ba chỉ đã rửa vào nồi. Thêm vào đó tỏi, hành tây, cây hành lá và gừng. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị như hành khô, tiêu đen, hoa hồi, ngũ vị hương, đinh hương, hồi khô để gia tăng hương vị.

• Đun nồi nước nhỏ lửa, tiếp tục luộc thịt ba chỉ trong khoảng 1,5 - 2 giờ cho đến khi thịt mềm mịn và thấm đều hương vị.

• Khi thịt đã chín, bạn có thể thử nghiệm độ mềm bằng cách dùng đũa hoặc dao nhọn chọc qua lớp mỡ và thịt. Nếu thấm ngấm dễ dàng, thịt đã chín.

• Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và để nguội trong một bát nước đá để giữ cho thịt giòn và dai hơn.

• Khi muốn sử dụng, bạn có thể thái thịt thành từng lát mỏng hoặc từng miếng vuông.